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Navegando Resumos por Assunto "Amido resistente"
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- ItemAvaliação de pães elaborados com adição de farinha de biomassa de banana verde e proteína de soja(Universidade Estadual do Norte do Paraná, 2024-11-25) Souza, Vitor Kauã Oliveira de; Cordeiro, Carolina de Azevedo; Fuzeto, Isabela; Rosa, Ana Clara Silva; Dias, Patrick Augusto; Sachs, Luís Guilherme
- ItemAvaliação de pães elaborados com adição de farinha de biomassa de banana verde e proteína de soja(Universidade Estadual do Norte do Paraná, 2024) Souza, Vitor Kauã Oliveira de; Cordeiro, Carolina de Azevedo; Fuzeto, Isabela; Rosa, Ana Clara Silva; Dias, Patrick Augusto; Sachs, Luís Guilherme
- ItemCaracterísticas físicas e químicas de pães enriquecidos com fibras de biomassa de banana verde e proteínas de soro de leite(Universidade Estadual do Norte do Paraná, 2024) Toledo, Aline Morais; Cordeiro, Carolina de Azevedo; Nakashima, Sérgio Henrique; Ribeiro, Gabriel Victor dos Santos; Linares, Diana Rodriguez; Sachs, Luís Guilherme