Avaliação de pães elaborados com adição de farinha de biomassa de banana verde e proteína de soja
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Data
2024
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Editor
Universidade Estadual do Norte do Paraná
Resumo
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Palavras-chave
Prebiótico, Amido resistente, Alimento funcional
Citação
SOUZA, V. K. O.; CORDEIRO, C. A.; FUZETO, I.; ROSA, A. C. S.; DIAS, P. A.; SACHS, L. G. Avaliação de pães elaborados com adição de farinha de biomassa de banana verde e proteína de soja. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA SUSTENTÁVEL, 4., 2024, Bandeirantes/PR. Anais [...]. Bandeirantes/PR: Universidade Estadual do Norte do Paraná, 2024. p. [1-3].