Características físicas e químicas de pães enriquecidos com fibras de biomassa de banana verde e proteínas de soro de leite
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Data
2024
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Universidade Estadual do Norte do Paraná
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Palavras-chave
Alimento funcional, Prebiótico, Amido resistente
Citação
TOLEDO, A. M.; CORDEIRO, C. A.; NAKASHIMA, S. H.; RIBEIRO, G. V. S.; LINARES, D. R.; SACHS, L. G. Características físicas e químicas de pães enriquecidos com fibras de biomassa de banana verde e proteínas de soro de leite. In: SIMPOSITÓRIO NACIONAL DE PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA SUSTENTÁVEL, 4., 2024, Bandeirantes/PR. Anais [...]. Bandeirantes/PR: Universidade Estadual do Norte do Paraná, 2024. p. [1-3].